E100
Kurkumin, Curcumin
Prirodno žuto do narančasto bojilo biljnog podrijetla (iz vrste đumbira), redovan začin u indijskoj
kuhinji (curry).
Može se dobiti ekstrakcijom iz začina kurkume, ali se uglavnom proizvodi kemijskom sintezom. Smatra se bezopasnim, osim u osoba koje imaju žučne kamence.
Istražuje se njegova upotreba
u prevenciji raka. Smatra se bezopasnim.
| DOPUŠTENA
UPOTREBA | KOLIČINA |
| kobasice, paštete (terrines) | 20mg/kg |
| juhe, pripravci namijenjeni kontroli tjelesne mase, pripravci koji se uporabljuju pod medicinskim nadzorom | 50mg/kg |
| grickalice: začinjeni proizvodi za grickanje, orašasti plodovi sa začinskim smjesama, aromatizirani topljeni sir, dimljena riba | 100mg/kg |
| gorka soda, gorko vino, Americano, bezalkoholni aromatizirani napitci, dodatci prehrani u tekućem obliku | 100mg/L |
| deserti, uključujući aromatizirane mliječne proizvode, smrznuti aromatizirani deserti (sladoledi) | 150mg/kg |
| fini pekarski proizvodi (biskviti, kolači, vafli...), grickalice: ekstrudirani začinjeni proizvodi za grickanje | 200 mg/kg |
| neka alkoholna pića, aromatizirana pića na bazi vina, aromatizirani vinski koktelski proizvodi | 200mg/L |
| bombonski proizvodi i slične slastice, senf, dodatci prehrani u krutom obliku | 300mg/kg |
| dekoracije, ukrasi, preljevi | 500mg/kg |
| džem,
pekmezi, domaća marmelada i slični voćni pripravci uključujući proizvode
smanjene energijske vrijednosti, suhomesnati proizvod Pasturma
(samo za jestivi vanjski pokrov), sušene granule i listići krumpira,
margarin, margarin sa smanjenim udjelom masti, ostale masne emulzije
i masti |
quantum satis |
 |
nije određen |
