E280
Propionska kiselina
Prirodno sredstvo za konzerviranje. U nekim vrstama sira nastaje na prirodan način, fermentacijom uz pomoć mikroorganizama. Industrijski se propionska (propanska) kiselina proizvodi kemijskom sintezom iz etena, ugljikova monoksida i vode. Može se proizvesti i iz genetički modificiranih sirovina, ali procjena učinaka tako dobivene propionske kiseline još nije dovršena. U prehrambenoj se industriji češće upotrebljavaju njezine soli, propionati ili propanoati. Smatra se bezopasnom.
|
DOPUŠTENA
UPOTREBA |
KOLIČINA |
| Christmas pudding (engleski božićni kolač), zapakirani kruh |
1000mg/kg |
| kruh smanjene energijske vrijednosti, polupečeni, zapakirani kruh, zapakirani fini pekarski proizvodi, uključujući proizvode od brašna s aktivnošću vode većom od 0,65, zapakirana engleska peciva poput žemički i lepinja(rolls, buns, pitta), zapakirane vrste danskog kruha i peciva (polsebrod, boller i dansk flutes) | 2000mg/kg |
| zapakirani narezani kruh i raženi kruh |
3000mg/kg |
| sir
i proizvodi od sira (samo za površinsku obradu) |
quantum satis |
 |
nije određen |
