E315
Izoaskorbinska kiselina
Umjetni antioksidans i stabilizator. Proizvodi se kemijskom sintezom. Sumnja se da u organizmu ometa resorpciju prirodnog vitamina C (E300). Zbog maloga broja objavljenih istraživanja nije moguće dati konačnu procjenu učinaka, kao ni procjenu učinaka izoaskorbinske kiseline proizvedene tehnikom genetičkog inženjerstva. U namirnicama sprječava nastajanje nitrozoamina iz nitrita. Smatra se bezopasnom.
|
DOPUŠTENA
UPOTREBA
|
KOLIČINA |
| salamureni i konzervirani mesni proizvodi | 500mg/kg |
| konzervirani ili polukonzervirani riblji proizvodi, smrznuta ili dubokosmrznuta riba crvene kože | 1,5mg/kg |
 |
6,0 mg/kg tjelesne težine |
