E574
Glukonska kiselina
Prirodni regulator kiselosti, stabilizator, tvar za tretiranje brašna
i sekvestrant. Može se proizvesti iz genetički modificiranih sirovina,
ali konačna procjena učinaka tako dobivene glukonske kiseline još nije
završena. Velike količine (više od 20 g) mogu imati laksativni učinak.
Hrani se dodaje po pravilu quantum
satis. Smatra se bezopasnom.
Dopuštena
upotreba:
Upotrebljava
se najčešće u pekarskim proizvodima, pripravcima sira i topljenog sira,
bombonskim proizvodima, masama za punjenje, preljevima, prašku za puding,
kreme, deserte i srodne proizvode, bezalkoholnim osvježavajućim napitcima...
 |
nije određen |
