E951 Aspartam
Umjetno sladilo i pojačivač okusa, 200 puta slađi od šećera. Dnevna doza ne bi smjela biti veća od 40 mg/kg tjelesne težine. Upotreba aspartama je vrlo raširena, nalazi se u više od 6000 proizvoda (pa i dječjih), u osvježavajućim napitcima, na stolovima u gotovo svakom restoranu, a problem je u tome što se reklamira kao da je bezopasan. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je upotrebu Aspartama u osvježavajućim pićima. Unatoč više od 10 000 žalba potrošača, ta uprava nije učinila ništa da bi o opasnosti upozorila javnost. Istraživanja pokazuju da Aspartam može biti vrlo škodljiv po zdravlje. Simptomi trovanja aspartamom mogu biti omamljenost, glavobolje, umor, vrtoglavice, povraćanje, ubrzani rad srca, dobivanje na težini, omaglice, razdražljivost, uznemirenost, gubitak pamćenja, zamagljeno vidno polje, osip, napadaji, sljepilo, bol u zglobovima, depresija, grčevi, pobačaji, neplodnost, ovisnost, slabost, gubitak sluha. Postoje sumnje da aspartam može inducirati tumore mozga, multiplu sklerozu, kronični umor, epilepsiju, Parkinsonovu bolest, Alzheimerovu bolest, dijabetes, mentalnu zaostalost, limfom, defekte kod porođaja, sistemski lupus... U trudnoći aspartam može djelovati na plod. Osobe koje boluju od rijetke bolesti fenilketonurije trebale bi izbjegavati fenilanalin koji nastaje iz aspartama. Stoga namirnice koje sadrže aspartam moraju u deklaraciji imati dobro uočljiv tekst "sadrži izvor fenilalanina". Prilikom zagrijavanja namirnica koje sadrže aspartam može doći do stvaranja diketopiperazina. Aspartam može sadržavati do 1% ove tvari štetne za zdravlje. Postoji mogućnost da organizam na konzumiranje takva sladila reagira povećanim apetitom, a postoje i dokazi da dolazi do povećane potrebe za ugljikohidratima. Zbog toga redovita upotreba sladila može dovesti do debljanja. Vidi E950.

DOPUŠTENA UPOTREBA
KOLIČINA
mlinski i pekarski proizvodi snižene energetske vrijednosti, proizvodi sa šećerom ili bez šećera2000mg/kg
mlijeko i napici na bazi mliječnih pripravaka 600mg/l
mliječni niskokalorični proizvodi s dodanim šećerom ili bez šećera, mlijeko 1000mg/kg
sladoled za dijabetičare i dijetni sladoled, sladoled 800mg/kg
voće i povrće u slatkokiselom naljevu 300mg/kg
deserti na bazi voća i povrća, kompoti, voćni i povrtni pripravci, džem, žele, marmelada i pekmez, niskokalorični pripravci s dodatkom šećera ili bez šećera1000mg/kg
slatkokiseli trajni i polutrajni riblji proizvodi, marinade od riba, rakova i mekušaca 300mg/kg
majoneza s više od 60% ulja 350mg/kg
kakao proizvodi i bomboni sa šećerom ili bez šećera
2000mg/kg
čokoladni namazi 1000mg/kg
guma za žvakanje bez šećera 5500mg/kg
guma za žvakanje sa šećerom 2500mg/kg
bezalkoholna osvježavajuća pića sa šećerom ili bez njega, sa sniženom energetskom vrijednošću, bezalkoholna osvježavajuća pića s mlijekom, prašci za pića bazirana na voću i instant čaj, bezalkoholna osvježavajuća pića sa šećerom ili bez šećera600mg/l
bezalkoholno pivo ili pivo sa sadržajem alkohola koji ne prelazi 1.2 % vol., stolno pivo, osim "Obergeierigeseinfachbier", pivo s minimalnom kiselošću 30 miliekvivalenata izraženo preko NaOH, crno pivo tipa oud bruin 600mg/l
deserti na bazi jaja sa šećerom ili bez šećera1000mg/kg
sirova i pržena kava u zrnu
600mg/kg
prašak za puding, kreme, deserte i slične proizvode: niskokalorični proizvodi s dodatkom šećera ili bez šećera1000mg/kg
snack-proizvodi na bazi žita i krumpira te preliveni plodovi i sjemenke s dodanim šećerom ili bez šećera500mg/kg
sve vrste senfa 350mg/kg
praškasta umjetna sladila 2000mg/kg
tekuća umjetna sladila 600mg/l
fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene namjene 1700 mg/kg
bomboni za osvježavanje daha bez dodanog šećera 6000 mg/kg
hrana za redukciju tjelesne mase 800 mg/kg
hrana za posebne medicinske namjene 1000 mg/kg
dodaci prehrani u tekućem obliku 600 mg/l
dodaci prehrani u čvrstom obliku 2000 mg/kg
vitaminsko-mineralni dodaci prehrani u tekućem ili čvrstom obliku 5500mg/kg
  
40mg/kg tjelesne težine