E1103 Invertaza
Prirodno sredstvo za zadržavanje vlažnosti. Invertaza je enzim koji razgrađuje saharozu na glukozu i fruktozu. Nalazi se u probavnome traktu sisavaca, u biljkama i u kvascima. Proizvodi se biotehnološkim postupkom pomoću kvaščevih gljivica. Smatra se bezopasnom.

Dopuštena upotreba:
Upotrebljava se po pravilu quantum satis u proizvodnji slatkiša, u masama za punjenje, preljevima. ..

ADI: nije određen