E260 Octena kiselina
Prirodno sredstvo za konzerviranje i regulator kiselosti okusa. Rabi se i kao začin. Nastaje octeno-kiselim vrenjem iz alkohola etanola. Industrijski se proizvodi fermentacijom razrijeđenih alkoholnih otopina različita porijekla uz pomoć mikroorganizama. Octena kiselina zauzima središnje mjesto u metabolizmu ugljikohidrata, masti i drugih hranjivih tvari. Pozitivno djeluje na cijeli probavni trakt i na krvotok. U hrani se upotrebljava u koncentracijama koje nisu škodljive. Namirnicama se dodaje po pravilu quantum satis. Smatra se bezopasnom.

Dopuštena upotreba:
Prerađenoj hrani na osnovi žitarica za dojenčad i malu djecu i drugoj dječjoj hrani se smije dodati samo kao sredstvo za reguliranje kiselosti. Upotrebljava se po pravilu quantum satis u proizvodnji Mozzarella sira i albuminskog sira (skute), u pekarskim proizvodima (običnom bijelom kruhu), steriliziranom voću i povrću, bombonskim proizvodima, masama za punjenje, preljevima, bezalkoholnim osvježavajućim napitcima, juhama, koncentratima za juhe i umake, dodatcima jelima, začinima, grickalicama na osnovi krumpira i žitarica, senfu...

	nije određen