E319
tert-butilhidrokinon (TBHQ)
Umjetni antioksidans. Proizvodi se kemijskom sintezom.
Često se kombinira s BHA (E320). Učinkovito stabilizira nezasićena biljna
ulja i mnoge masti životinjskog podrijetla (v. tablicu E319). Iako se
smatra bezopasnim, mnoga su istraživanja pokazala da TBHQ može inducirati
nastanak tumora, pogotovo tumor želudca. Često konzumiranje nije preporučljivo.
Izbjegavati!
| DOPUŠTENA
UPOTREBA |
KOLIČINA |
| dehidrirani krumpir | 25mg/kg |
| masti i ulja za profesionalnu proizvodnju toplinski obrađene hrane, smjese za kolače, grickalice na osnovi žitarica, mlijeko u prahu za prodajne automate, dehidrirane juhe, umaci, dehidrirano meso, prerađeni orašasti plodovi, pretkuhane žitarice, arome (osim eteričnih ulja) | 200 mg/kg* |
| gume za žvakanje, dopuna prehrani (prema posebnim propisima) | 400 mg/kg |
| eterična ulja | 1 000 mg/kg |
| *izraženo na masni udio |
ADI: 0 – 0,7 mg/kg tjelesne težine
