E321
Butil-hidroksitoluen (BHT)
Umjetni antioksidans. Inhibira oksidativne promjene na mastima, bojama i aromama uzrokovane kiselinama. Često se koristi u kombinaciji s galatima (E310, E311, E312), TBHQ (E319) i BHA (E320), jer se njihovi učinci međusobno pojačavaju. Proizvodi se kemijskom sintezom iz p-krezola i izobutilena uz sumpornu kiselinu kao katalizator. Upotrebljava se također u kozmetici i farmaceutskim proizvodima. Kozmetički preparati koji sadržavaju BHT mogu uzrokovati psuedoalergijske i kožne alergijske reakcije. Pojedina istraživanja na eksperimentalnim životinjama upućuju da može uzrokovati hemoragije i da pokazuje kancerogene učinke. Često konzumiranje nije preporučljivo. Vidi E320. Izbjegavati!
|
DOPUŠTENA
UPOTREBA |
KOLIČINA |
| masti i ulja za profesionalnu proizvodnju toplinski obrađene hrane, ulja i masti za prženje, osim ulja iz komine maslina, svinjska mast, riblje ulje, goveđa i ovčja mast, mast peradi | 100mg/kg* |
| guma za žvakanje, dopune prehrani (prema posebnim propisima) | 400mg/kg |
*izraženo na masni udio
|
|
 |
0.05 mg/kg tjelesne težine |
