E322 Lecitini
Prirodni antioksidansi, stabilizatori, emulgatori i sredstva za tretiranje brašna. Pripadaju skupini fosfolipida. Lecitini su prirodni strukturni sastojci svih stanica u tijelu, izvor esencijalnih masnih kiselina. Proizvode se uglavnom iz soje, suncokreta i uljane repice, ali mogu biti i životinjskog podrijetla. Mogu se proizvesti iz genetički modificiranih sirovina, ali još nije moguće dati konačnu procjenu učinaka tako dobivenih lecitina. Smatra se da sprječavaju nakupljanje kolesterola u krvi. Dopuštena je upotreba u ekološkoj proizvodnji hrane. Namirnicama se dodaju po pravilu quantum satis. Smatraju se bezopasnima.

Dopuštena upotreba:
Početnoj i prijelaznoj hrani za dojenčad smije se dodati do 1 g/L, a prerađenoj hrani na osnovi žitarica, keksima, dvopeku i drugoj dječjoj hrani do 10 g/kg. Neemulgiranim uljima i mastima životinjskog ili biljnog podrijetla (osim maslinova ulja i djevičanskih ulja), kao i neemulgiranim uljima i mastima životinjskog ili biljnog podrijetla (osim maslinova ulja i djevičanskih ulja) posebno pripremljenima za kuhanje, prženje i pripremanje umaka dodaju se do 30 g/L. Ostaloj se hrani dodaju po pravilu quantum satis. Upotrebljavaju se u proizvodima od kakaa i čokolade, mlijeku u prahu i ugušćenom mlijeku, običnom bijelom kruhu, svježoj tjestenini. Dopuštena je upotreba i u drugim pekarskim proizvodima, keksima, kolačima, margarinu, zamjenama za mliječne proizvode, bombonskim proizvodima, masama za punjenje, preljevima, prašku za pudinge, kreme, deserte i srodne proizvode, bezalkoholnim osvježavajućim napitcima, juhama, koncentratima za juhe i umake, dodatcima jelima, instant-čajevima, grickalicama, dodatcima prehrani...

	nije određen