E401
Natrijev alginat
Prirodni biljni zgušnjivač, sredstvo za želiranje i mijenjanje konzistencije.
Natrijeva sol alginske kiseline. Dopušten je u ekološkoj proizvodnji hrane.
Vidi E400. Smatra se bezopasnim.
Dopuštena upotreba:
Desertima
i pudinzima namijenjenima dojenčadi i maloj djeci smije se dodati do 0,5
g/kg, a hrani za dojenčad i malu djecu za posebnu medicinsku namjenu do
1 g/L. Džemovima, želeima, marmeladama, domaćoj marmeladi i pekmezu i
ostalim sličnim voćnim namazima, uključujući proizvode smanjene energijske
vrijednosti, dodaje se do 10g/kg. Pasteriziranom se vrhnju dodaje po pravilu
quantum satis.
U ostaloj se hrani upotrebljava kao E400.
ADI: nije određen
