E432
Polioksietilen (20)-sorbitan-monolaurat (polisorbat 20)
Umjetno sredstvo za povećanje volumena, homogenizaciju masti i vode, emulgator i sekvestrant. Proizvodi se kemijskom sintezom iz sorbitola i masnih kiselina koje mogu biti biljnog ili životinjskog podrijetla. U organizmu može izmijeniti resorpciju nekih nutrijenata. Iako se smatra bezopasnim, često konzumiranje nije preporučljivo.
|
DOPUŠTENA
UPOTREBA |
KOLIČINA |
| smrznuti vodeni deserti (sladoledi), dijetna hrana za posebne medicinske namjene, hrana za posebne prehrambene potrebe, hrana koja sadržava tekuću aromu dima i arome na osnovi začinskih ekstrakata, bomboni i slični proizvodi, juhe | 1g/kg |
| fini pekarski proizvodi, deserti | 3g/kg |
| zamjene za mlijeko i vrhnje, emulgirani umaci, gume za žvakanje | 5g/kg |
| arome, osim tekuće arome dima i aroma na osnovi začinskih ekstrakata, masne emulzije za pečenje | 10g/kg |
| dodaci prehrani | quantum satis |
 |
10 mg/kg tjelesne težine (ukupno svi polisorbati) |
