E500 Natrijevi karbonati
Prirodna sredstva za reguliranje kiselosti, tretiranje brašna, rahljenje, te tvari protiv zgrudnjavanja. Poznatiji pod nazivom soda ili soda bikarbona. Dopušteni su u ekološkoj proizvodnji namirnica. Smatraju se bezopasnima.

Dopuštena upotreba:
Proizvodi od kakaa i čokolade smiju sadržavati 7 % ovih aditiva (na suhu tvar, bez masnoće). Prerađenoj hrani na osnovi žitarica i drugoj hrani za dojenčad i malu djecu smiju se dodati samo kao sredstvo za rahljenje.Ostalim se proizvodima dodaju po pravilu quantum satis. Najčešće se upotrebljavaju u pekarskim proizvodima, keksima, kolačima, proizvodima od oblikovanoga svježeg mesa, mlijeku u prahu i ugušćenom mlijeku, prašku za sladoled, jogurtu u prahu, vrhnju u prahu, ostalim praškastim proizvodima, svježem siru, topljenom siru, maslacu od kiseloga vrhnja, margarinu i emulgiranim mastima, bombonskim proizvodima, bezalkoholnim osvježavajućim napitcima, prašku za pecivo,grickalicama od žitarica i krumpira, dodatcima prehrani...

	nije određen